撒拉族家宴作为撒佳膳餐饮管理有限公司乃至于循化县撒拉族的代表性全席宴，撒拉人盛行馈赠习，即以食物为礼物，相互馈赠，多以茶、肉、炸食等为馈赠物。共食是共进民族饮食，围坑进餐。不论婚丧嫁娶、生儿育女、乔迁新居以及节日盛典等活动中没有一项是不与共进民族饮食或馈赠相联系的。在此基础上逐步形成了一整套极具喜感和美感的撒拉族家宴。撒拉宴极具仪式感，有严格的上菜顺序：根据场合的不同，饭前呈上八宝盖碗茶；候饭时的九样十八盘干果上席讲究成双成对；正餐前的馓子、油饼、鸡蛋糕、油搅团、油枣等油炸面点轮番上阵，正餐以包子开始，菜包肉包、糖包烫包层出不穷；手抓、羊背子、羊里物、牛腩等肉食品独具传统突厥特点和高原特色；碗菜、铜火锅、高香汤等菜汤让人目不暇接，即便压轴也有雀舌头、搓搓饭、搅团、尕面片、拉条等面食，也是花样百出。撒拉人的席桌，不仅仅是一桌饭食，更多被赋予了的情感色彩。几十种饭食繁而不杂，制作精细讲究，烹制工序有间有繁。